最近
“羽衣甘蓝”成了网友热议的话题
#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#
话题再次登上微博热搜第一
前段时间
茶饮品牌掀起“健康内卷”风潮
随着某品牌推出的“纤体瓶”走红
原本滞销的羽衣甘蓝
身价暴涨
成为热门原材料
深圳盒马鲜生（皇庭广场店）在售的有机羽衣甘蓝。
粗略统计发现
展开剩余89%市面上使用“羽衣甘蓝”
制作饮品的新茶饮品牌
已达十余个
合计推出超30款产品
售价多在二三十元
该话题也引发了大量网友讨论
有网友表示这是“智商税”
“真的一点吃不惯”
部分网友
不同意“又贵又难吃”的说法
表示“很清爽很好喝”
也有网友指出
榨汁之后膳食纤维全没了
“还可能变成热量炸弹”
还有网友表示
没有焯过水的羽衣甘蓝
“草酸挺高的，小心结石”
0.8元/斤→3.5元/斤
身价暴涨近4倍
2024年7月，某茶饮连锁品牌推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。
图源：小红书用户@隔壁爪爪
产品热度攀升也助力上游原材料需求水涨船高。
“一车装9吨，我们放在冷库里等他们来取货。现在他们还考虑把一部分的果汁加工也与我们合作，把榨汁机放过来在原产地加工。”
即将进入采收期的羽衣甘蓝。图源：中国新闻周刊
专家：榨汁几乎丢弃了
全部膳食纤维
值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作产品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、天然成分，宣称通过促进消化、增加饱腹感来帮助控制体重。
然而，有媒体报道称，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。
某品牌羽衣甘蓝饮品购买页截图
那么
羽衣甘蓝饮品真的有
品牌宣称的“纤体”效果吗？
此前
#羽衣甘蓝饮品真的能减肥吗#
话题引发网友关注
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国家高级食品检验师王思露指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。
“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，不用夸大它的营养价值，它不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”
图片来源：环球网农业
在王思露看来，“食品只是食品，与药品无关，不具有治疗作用。至于‘功效剂量’，更是虚构概念。”
王思露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅拌。
“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。相比而言，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失，更大概率摄入营养物质。 ”
面对各类“超级食物”饮品
消费者该如何选择？
据悉，伴随“轻养生”概念兴起，越来越多的消费者在选择饮品时，愈发钟情于“内含”丰富的，特别是“超级食物”（即营养密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物质等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。
“健康的饮食，归根结底还是重在均衡。追求健康，可以均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”
图源：小红书用户@张阿轰-
此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。
但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。“咱们《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”
医生提醒
并非人人适合食用
想健康减肥
仅仅靠吃羽衣甘蓝是不够的
甚至还有不少人群
并不适合吃
广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹提醒，即使有减肥瘦身的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝，有些人群也不适合长期食用。
“羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，如果是心脏病患者，长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性。如果有甲亢或甲减，也不要长期大量吃，会抑制甲状腺素对碘的吸收。”
你喜欢喝羽衣甘蓝饮品吗？
有没有更健康的羽衣甘蓝吃法
值得推荐？
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发布于：北京市